Азербайджанская кухня.

[Кнопочка]

Мишуль... я тоже обожаю кутабы с зеленью.. и тоже жарю их на сковородке без масла.. а потом сливочное масло сверху мажу, макаю в гатыг и ням-ням.... вГусно так...

[Mamichik]

[qуоте="Кнопочка"]Мишуль... я тоже обожаю кутабы с зеленью.. и тоже жарю их на сковородке без масла.. а потом сливочное масло сверху мажу, макаю в гатыг и ням-ням.... вГусно так...[/qуоте]

Бести деее, я тут сижу и слюни глотаю...хочу кутабы :x Кнопочка, пока Мишуля не поделилась подробностями резепта, ты скажи свои вариант, плиз :)

[Кнопочка]

Я тоже на глаз делаю... особого рецепта нет... Почти как у Мишули.... Уже привыкла так....

[Мишуля]

[qуоте="Мишуля"]Кутабы с зеленью- моё фирменное блюдо.Тесто-мука. соль немного разрыхлителя и запариваем кипящей водой из чайника.даем чуть остыть и вымешиваем тесто.Для начинки походит любая зелень-щавель .шпинат кинза. горная кинза укроп. можно листья салата.Тесто раскатать как можно тоньше. Я жарю на сухой сковороде без масла .аготовые промазываю кусочком слив.масла. Приятного аппетита.[/qуоте]

Мишуля , я очень люблю кутабы! :nyam: А можно поподробнее, сколько муки, сколько водички, я на глаз не могу :oops: тесто вымешивайеш, потом в холодилник или сразу можно раскатывать и ?

Я тоже на глаз делаю,ты сама поймешь когда хватит я думаю.Если я сразу схватила на лету ,то ты непременно все сделаешь супер!!!
Я кладу на 10 минут в холодильник а потом раскатываю его :drinck:

[Businka]

Лявянги захотела (((

[ТуТу]

Единственное что я умею (и умею хорошо), это жарит сыр косичка. Расчленяю её на тонкие-тонкие лоскутки, беру сковародку чуть-чуть подсолнечного масла и жарю одну сторону а потом переворачиваю и другую. С пивасиком это СУПЕР!!!

[Мишуля]

Единственное что я умею (и умею хорошо), это жарит сыр косичка. Расчленяю её на тонкие-тонкие лоскутки, беру сковародку чуть-чуть подсолнечного масла и жарю одну сторону а потом переворачиваю и другую. С пивасиком это СУПЕР!!!

О я и незнала что его еще и жарят)))надо попробовать :)

[Madlen]

Кутабы с зеленью- моё фирменное блюдо.Тесто-мука. соль немного разрыхлителя и запариваем кипящей водой из чайника.даем чуть остыть и вымешиваем тесто.Для начинки походит любая зелень-щавель .шпинат кинза. горная кинза укроп. можно листья салата.Тесто раскатать как можно тоньше. Я жарю на сухой сковороде без масла .аготовые промазываю кусочком слив.масла. Приятного аппетита.

Хм... ты от меня скрыла свои таланты))!

[Bailarina]

Кутабы с зеленью- моё фирменное блюдо.Тесто-мука. соль немного разрыхлителя и запариваем кипящей водой из чайника.даем чуть остыть и вымешиваем тесто.Для начинки походит любая зелень-щавель .шпинат кинза. горная кинза укроп. можно листья салата.Тесто раскатать как можно тоньше. Я жарю на сухой сковороде без масла .аготовые промазываю кусочком слив.масла. Приятного аппетита.

Хм... ты от меня скрыла свои таланты))!

я готовлю так же как и Мишуля. Только тесто без разрыхлителя и в холодильник его не кладу. И я вообще не слышала, чтобы кутабы на масле жарили.. :? Конечно же без масла, а после жарки смазываешь сливочным маслом, чтобы мягкими оставались и чтобы не слепились меж собой когда на тарелке складываешь друг на друга.

Плюс: Расскажу интересное про начинку.. Обычно все привыкли просто нарезать зелень, посолить и класть его в тесто... Но я уже несколько раз делала по-другому, что действительно намного вкуснее:
Нарезаем зелень как обычно.. Отдельно нарезаем мелко лук.. жарим его на масле.. снимаем с огня.. лук немного остывает (но остается тепленьким), потом нарезанную зелень кладем к жаренному луку, соль добавляем по вкусу и перемешиваем.. Крышку не закрываем, чтобы 1) всё остыло и 2) зелень чтоб не завяла.. Потом при наполнении теста этой зеленью на тесто намазываем сливки (или творог), выкладываем на него зелень и жарим как обычно без масла...
Попробуйте так приготовить, девочки)) вам понравится)) :nyam:

[Мишуля]

Кутабы с зеленью- моё фирменное блюдо.Тесто-мука. соль немного разрыхлителя и запариваем кипящей водой из чайника.даем чуть остыть и вымешиваем тесто.Для начинки походит любая зелень-щавель .шпинат кинза. горная кинза укроп. можно листья салата.Тесто раскатать как можно тоньше. Я жарю на сухой сковороде без масла .аготовые промазываю кусочком слив.масла. Приятного аппетита.

Хм... ты от меня скрыла свои таланты))!

Ты еще скажи что я долма тебе не готовила :D
Балерина супер ,надо попробывать так зелень сделать :sohpp: